Thịt trâu sau khi làm sạch, thái miếng dọc thớ rộng rồi tẩm gia vị gồm: Muối, gừng, ớt, tỏi, sả, mắc khẻn, hạt tiêu rừng thơm trộn đều, thời gian ướp khoảng 2 – 3h sau đó lấy que xiên thịt và đặt từng xiên trên than củi sấy chín. Khi ăn sẽ không quá dai và giữ được hương vị tự nhiên. Thịt trâu gác bếp đạt chuẩn là thanh thịt bên ngoài khô nhưng bên trong ngọt mềm, giữ nguyên được mùi vị đặc trưng. Thịt trâu sau khi được sấy khô có thể treo trên gác bếp hoặc đóng túi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh nếu sử dụng thời gian ngắn hoặc ngăn đông khi chưa sử dụng ngay. Thịt trâu gác bếp có thể trữ được một năm. Khi ăn nướng lại hoặc hấp cách thủy, hoặc làm món xào, món nộm… tùy nhu cầu sử dụng. Nước chấm của thịt trâu gác bếp thường được pha chế bằng các nguyên liệu: Tỏi, ớt khô, muối hạt, mỳ chính, hạt mắc khẻn. Lúc thưởng thức nhai thật kỹ để cảm nhận vị ngọt và món này thường đi kèm với rượu nhâm nhi trong những ngày lễ, tết, tâm giao với người thân, bạn bè. Ngày nay, món thịt trâu gác bếp còn là sự lựa chọn cho khách du lịch khi về tham quan, vãn cảnh miền Tây xứ Thanh.
Hãy là người đầu tiên nhận xét “Thịt trâu gác bếp”
Hãy đang ký kênh YOUTUBE VNAP để theo dõi Video đánh giá sản phẩm
Sản phẩm tương tự
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.